万鑫淀粉：南疆马铃薯淀粉加工的领导者

时值深秋，新疆拜城县气候依然温和，老虎台乡、察尔齐镇和大桥乡马铃薯基地的收获如火如荼，满载鲜薯的大车有条不紊地驶入南疆最大的马铃薯淀粉深加工企业——新疆万鑫淀粉有限公司（以下简称“万鑫淀粉”）。

万鑫淀粉是全国马铃薯淀粉深加工大型企业之一，所产马铃薯淀粉以高粘度、高白度和低糊化温度闻名业界。万鑫淀粉公司董事长种毛东介绍，截至10月21日，已生产优质精淀粉1.1万吨，接下来还要加工30多天，今年秋季可加工淀粉2.8万吨。

种毛东介绍，他2003年从老家安徽萧县北上来到南疆，先是做农资销售。2009年开始做马铃薯贸易，将精选的优质商品薯销往上海、成都、广州等大型农贸市场。2018年做基地种植和种薯推广。2024年建设万鑫工厂，深度介入马铃薯深加工领域。

种毛东说：“我深爱着拜城，深爱着马铃薯！”诚然，是马铃薯这个金蛋蛋和拜城这片热土成就了种毛东的梦想和事业。

拜城，静卧于天山中段南麓，拥有105万亩耕地，独特的气候环境和适宜的土壤环境为马铃薯的生产种植提供了优越条件：一是光照充足，气候冷凉。年均日照时长超2800小时，且昼夜温差大（可达15℃以上），非常有利于马铃薯块茎积累淀粉和糖分，提升口感与耐储性。另外，高海拔乡镇（如老虎台乡）夏季气温适中（平均18-22℃），避开高温胁迫，减少病虫害发生，契合马铃薯喜凉的生长特性；二是土壤优势。种植区多为沙壤土和黑钙土，土壤疏松透气、保水保肥能力强，既避免块茎腐烂，又能满足其膨大期对养分的需求，产出的马铃薯个头均匀、表皮光滑；三是适合机械化农场化种植。近年来，以老虎台乡为核心，形成了多块万亩级连片种植基地，便于机械化耕作和统一管理，降低了生产成本。

目前，万鑫淀粉已引进了两条安徽泰德康集团生产的70吨马铃薯淀粉生产线，该线是全自控、全旋流、全密闭工艺的生产线，属于国内一流的薯类淀粉生产设备。整套设备完全由电脑控制中心来完成，在流程的组装上主要体现在全封闭和几个关键工段的设备上：如脱汁工段是利用动力消耗很小的浓缩旋流器对汁水进行分离，这样可以降低成品中蛋白质的含量，也可以提高成品的白度和纯度；精制工段是利用大小颗粒旋流器和各自对应的精筛配合，对淀粉乳液进行制取，精制纯度相当高。

此外，这两条生产线装配有技术领先的淀粉生产系统。该系统是泰德康的核心技术，其优势在于在保证淀粉品质的前提下，尽可能降低工艺水耗量，以降低稀释细胞液量，从而降低蛋白提取系统的处理负荷；采用细纤离心筛，将部分细纤排出系统，以降低旋流站溢流的细纤含量，有利于蛋白提取系统操作；调整优化旋流站回收旋流器工作状态，将溢流跑粉量控制在更低水平。

工欲善其事必先利其器，优秀的装备是加工优质产品的核心和基石。现在，万鑫公司生产的马铃薯淀粉理化指标一流，品质遥遥领先，白度稳定在93以上，粘度1800BU，糊化温度58。

泰德康集团总经闫亚指出，在每一个项目上，泰德康不仅提供一流的设备，还提供一流的服务。比如在万鑫项目泰德康团队倾注了百分百的精力和心血，设备安装期间，电力工程师、工艺技术工程师等披星戴月每天加班加点干活10小时以上。与此同时，去年今年生产期间泰德康技术人员一直在“陪跑”，一边亲自操作负责车间生产，一边给万鑫淀粉培训操作技术人员。

种毛东表示，优越的自然资源禀赋和利好政策支持让南疆地区的马铃薯淀粉深加工拥有广阔的发展前景。

首先，建成了稳定的高淀粉薯种植基地。今年，万鑫淀粉种植了3万亩高淀粉加工薯，合作种植了6000多亩。平均亩产5吨以上，1.3亩产一吨淀粉。未来还将继续引进高淀粉品种的种植，有望实现一亩地产一吨淀粉，达到欧盟水平。

其次，帮助更多的马铃薯人在“万鑫”产业链上获益。从原料收获、生产加工到产品销售等各个环节，都需要大量的劳动力。万鑫淀粉为当地居民提供众多直接就业机会，包括生产工人、技术人员、管理人员、销售人员等。另外，还能带动马铃薯种植、运输、包装、仓储等上下游产业的发展，从而创造更多的间接就业岗位。现在，在“万鑫产业链”上有1500多产业工人。

再次，打造地域品牌，成为“高品质食用淀粉专家”。作为新兴工厂，万鑫淀粉一方面将不断提升生产工艺技术，进一步加强生产过程中的质量管控，让品质更优秀；另一方面，结合自身资源优势和技术实力，确定独特的“南疆风”品牌定位，让万鑫淀粉成为家喻户晓的“高品质食用淀粉专家”。

最后，种毛东坦言，拜城的马铃薯产业大有文章可做，通过“万鑫产业链”的努力，让马铃薯产业成为当地社会经济发展和美丽乡村建设的重要引擎。