我国木薯淀粉的发展

一、国内外木薯生产基本情况

木薯作为一种富含淀粉的块根作物，与马铃薯、红薯并列为世界三大薯类作物。目前全世界有70多个国家种植木薯。据统计，1999年世界木薯种植面积1658万公顷，鲜木薯总量1.66亿吨。世界上木薯产量最大的国家是尼日利亚，达3300多万吨，其次为巴西、泰国、印尼、刚果（金）。

我国种植木薯的省份有广西、海南、广东、福建和云南等省区。2001年全国木薯种植面积43.7万公顷，鲜木薯产量591万吨，约占世界木薯总产量的3.5%。

广西是我国种植木薯的最大省份，种植面积和产量均占全国的60%以上。2001年，广西木薯种植面积达403万亩，鲜木薯产量达384万吨，鲜木薯平均亩产为0.95吨。广西的木薯大部分直接用于区内加工淀粉和酒精，小部分切晒成干片销往四川、广东、湖南、及北方地区，大多也是用于制造酒精或白酒。

二、国内外淀粉生产基本情况

目前，世界淀粉产量达3000多万吨，其中美国淀粉产量居世界首位，达1600万吨，以玉米淀粉为主，主要用于生产淀粉糖和变性淀粉；欧盟淀粉产量为400多万吨，主要品种是马铃薯淀粉、小麦淀粉和玉米淀粉，用于加工淀粉糖、变性淀粉、山梨醇及其它各类深加工产品；日本淀粉产量为200多万吨，以玉米和马铃薯淀粉为主，用于生产淀粉糖、变性淀粉及食品工业原料；泰国淀粉产量为150万吨，全部为木薯淀粉，主要用于出口及加工变性淀粉、味精、淀粉糖等。世界上规模较大的淀粉企业有美国的国民淀粉公司、荷兰的艾维贝公司、法国的罗盖特公司、意大利的费鲁兹集团公司等。这些公司的淀粉年产量均在几十万吨以上，销售额均达几十亿甚至上百亿美元。

我国也是淀粉生产大国，目前我国淀粉年产量已达500万吨，其中玉米淀粉约占85%，木薯淀粉约占10%，其它薯类、谷类及野生植物原料淀粉合占5%。其消费结构大致为：食品50%（其中味精30%），医药占20%，深加工产品占20%，其它占5%。国内规模较大的淀粉企业有山东诸成兴贸玉米开发有限公司、吉林黄龙食品工业有限公司、华北制药康欣有限公司、河南莲花味精集团等，这些企业都是以生产玉米淀粉为主，年产玉米淀粉均在10万吨以上。

广西是我国淀粉生产的主要省份之一，年产量为40万吨左右，所产淀粉主要是木薯淀粉。现有木薯淀粉加工企业150多家，木薯淀粉生产能力达7000吨/日。2001年全广西木薯淀粉产量为36万吨（其中变性淀粉6万吨），占全国木薯淀粉产量的70%。广西同时也是国内规模最大的木薯淀粉企业是广西明阳生化科技股份公司，年产木薯变性淀粉5万吨。此外，广西还有木薯酒精加工企业20多家，年产量达7万吨以上。

三、木薯及其加工产品的市场需求

（一）木薯的市场需求

木薯的市场需求量巨大，我国仅酒精加工业每年需木薯干片300余万吨。木薯以前是我国的传统出口商品，自二十世纪90年代以来，由于国内木薯市场需求量不断增加，出口逐渐减少，至1998年出口量几乎为零，进口量达30万吨，此后每年进口木薯干片都在30万吨以上。随着我国淀粉、酒精及其深加工业的发展，国内市场对木薯的需求将逐年增长。

尽管自上世纪80年代中期以来，广西的木薯种植面积和产量迅速增长，但仍然不能满足淀粉、酒精加工业发展的需要。目前，我区木薯淀粉的生产能力达到日产7000吨以上，木薯酒精的生产能力达到日产800吨以上，若以淀粉年加工期100天、酒精年加期300天计，则需木薯约450万吨。而目前我区的木薯年产量还不到400万吨，除去农民自用及外销四川、广东等省，提供给淀粉、酒精加工企业的木薯仅有200多万吨，远远不能满足淀粉、酒精加工的需要。我区目前正在做前期工作的几家大淀粉厂和酒精厂一旦建成投产，木薯的需求量将会更大。

（二）木薯淀粉的市场需求

我国广西属亚热带季风气候区，木薯资源丰富，区位优势突出，具有发展木薯产业的良好基础和优势条件。二十世纪九十年代以来，木薯产业发展迅速，已形成年种植木薯20万亩、年产木薯淀粉20万吨、木薯酒精3万吨的生产能力，木薯产业已初步成为武鸣县的一个支柱产业。为充分利用武鸣县资源优势、技术优势和区位优势，应对加入WTO和建立中国--东盟自由贸易区后农业面临的挑战，抓住国家西部大开发的机遇，木薯产业的发展，进一步将木薯产业做大做强，尽快将资源优势变为产业优势，将广西建设成国家重要的木薯生产加工基地，根据《广西木薯产品群发展规划（1999-2020）》、《南宁市木薯生产及深加工产业发展研究》特制定本规划，以指导木薯产业的发展。