芭蕉芋，学名食用美人蕉（俗称旱藕）。多年生草本植物，适于高温多雨地带生长，也可以在较寒冷的高寒山区种植，是一种粗生、病虫害极少的淀粉作物。芭蕉芋生命力极强，适应性较广，我国各地均有种植，不过在四川、贵州高原山区等地长势良好。作为一种高淀粉作物，芭蕉芋的淀粉加工越发受到人们的重视。有效提高芭蕉芋淀粉的提取率、合格率成为芭蕉芋产业健康发展的重点。那么，想要提高淀粉提取率，首先要了解影响芭蕉芋产量的因素有哪些，对症下药，解决问题。
      1.提高芭蕉芋产量，选用芭蕉芋良种（不同品种含粉量不一样）。
      选用良种是芭蕉芋获得高产的关键，生产中常用的品种有紫叶红花芋、绿叶黄花芋、绿叶红花芋，根据种植当地的栽培条件、气候条件，选择适宜本地的高淀粉品种种植，以达到高产优质的目的。
      2.提高栽培技术，改善种植条件（地区和气候）
      芭蕉芋适应性广，不择土地，是粗生植物。但要达到提高芭蕉芋产量，要注意栽培技术的提高。要选择适宜的栽培地块，以深厚而疏松的土壤为宜。按照芭蕉芋的生长特性，一般选择在海拔1500-2500米之间，光照充足、昼夜温差大的地区；排灌方便、土层深厚、疏松肥沃、pH值中性偏酸且富含有机质和腐殖质的沙壤土地最好。另外还有种植年期、收获季节等因素，也对芭蕉芋含粉量有影响。
      3.加工工艺（手工提取和全机械自动化加工的区别）
      芭蕉芋表面凹凸不平，且收获时块茎附着有大量泥土和较多的根毛，在清洗、提取淀粉时有着较大困难。芭蕉芋块茎果胶质含量、纤维含量高，淀粉颗粒较大，沉淀速度快，不仅易堵滤网导致淀粉流失，传统的粉碎方式无法充分破壁，影响芭蕉芋淀粉提取。
      传统工艺提取淀粉流失量大，提取率低；并且过滤不彻底，淀粉颗粒杂质多，口感较差。全机械化自动加工则完全避免这类问题，专用设备清洁力度大、粉碎彻底，显著提高淀粉提取率，大幅提高芭蕉芋淀粉产量和质量。芭蕉芋淀粉净、白、细，优质淀粉口感细腻。
      4.制取工艺（不同淀粉设备之间的差异）
       同样是芭蕉芋淀粉加工设备，由于每个机械制造厂家在设计研发、制取工艺、生产用料等方面都有较大差别，淀粉合格率高低相差巨大，继而影响芭蕉芋淀粉的产量。